Benmari Usulü Çikolata EritmeBenmari usulü çikolata eritme, pastalarda, keklerde ve diğer tatlılarda süsleme amacıyla kullanılan etkili bir yöntemdir. Bu yöntem, çikolatanın en güzel haline, yani akışkan ve sıvı formuna gelmesini sağlarken, tadını ve kalitesini korur. Ayrıca, çikolatanın şekerinin yanmadan erimesini mümkün kılar. Benmari usulü eritme, yeni dönem eritme yöntemlerinden biridir ve pastaların üstünde süsleme amacıyla yaygın olarak kullanılır. Aynı zamanda keklerde ve kurabiyelerde de tercih edilmektedir. Şimdi, bu konu hakkında daha detaylı bilgi vereceğim. Benmari Usulü Çikolata Eritme İçin Gerekli Malzemeler
Benmari Usulü Çikolata Eritme Nasıl Yapılır?Benmari usulü çikolata eritme işlemi, dikkat ve özen gerektirir. İlk olarak, suyun fazla fokurdamaması ve tencere içerisine yerleştirilecek çelik kabın yeterince büyük olması önemlidir. Aksi takdirde, çikolata erirken suyun kabın içine girme riski bulunur. İlk adım olarak, kısık ateş üzerinde tencereye kaynamış su konulur ve bir taşım kaynatılır. Ardından, içerisinde kaynayan su bulunan tencerenin içine çelik kap yerleştirilir. Çelik kap yeterince ısındığında, içine çikolata eklenir ve çikolata yavaşça eritilmeye başlanır. Çikolata tamamen eridikten sonra, içine bir parça katı yağ (margarin veya tereyağı) eklenir. Bu, çikolatanın daha çabuk erimesini engeller ve pürüzsüz bir kıvam elde edilmesini sağlar. Benmari usulü eritilen çikolata, hemen kullanılmalıdır çünkü erimiş çikolata hızla donar. Bu yöntem, çikolatanın tadını ve dokusunu korurken, tatlılarınıza mükemmel bir lezzet katar. Afiyet olsun. Ekstra İpuçları
|
.jpg "Alt Göbek Eritme Nasıl Yapılır?")
Benmari usulü çikolata eritme yöntemini denemek istiyorum ama biraz tedirginim. Su kaynamaya başladıktan sonra, çelik kabı yerleştirirken dikkat etmem gereken başka bir şey var mı? Ayrıca, çikolatanın yanmaması için en uygun sıcaklık nedir, bunu nasıl kontrol edebilirim? Çikolata eridikten sonra hemen kullanmam gerektiğini okudum, peki kullanmadan önce nasıl bir kıvamda olmalı?
Cevap yazBenmari Usulü Dikkat Edilmesi Gerekenler
Aslıhan, benmari usulü çikolata eritmek oldukça keyifli bir süreçtir, ancak dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var. Su kaynamaya başladıktan sonra, çelik kabı yerleştirirken suyun doğrudan çikolata ile temas etmemesine özen göstermelisin. Bu, çikolatanın su buharı ile temas ederek ıslanmasını ve dolayısıyla yapısının bozulmasını engelleyecektir. Ayrıca, kabın altının suya değmediğinden emin olmalısın.
Çikolatanın Yanmaması İçin Sıcaklık
Çikolatanın yanmaması için en uygun sıcaklık genellikle 45-50 derece Celsius civarında olmalıdır. Bu sıcaklığı kontrol edebilmek için bir mutfak termometresi kullanabilirsin. Eğer termometre yoksa, çikolatanın dokusunu kontrol ederek de ilerleyebilirsin; çikolata yavaşça eriyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmalısın.
Çikolata Kıvamı ve Kullanım
Çikolatan eridikten sonra hemen kullanman gerektiği doğru, çünkü soğuduğunda kıvamı değişebilir. Çikolatanın ideal kıvamı, akışkan ve parlak bir görünümde olmalıdır. Eğer çikolata çok koyu ise, biraz daha benmari usulü ısıtarak akışkan hale getirebilirsin. Akışkanlık derecesi, çikolatanın kullanılacağı amaca göre değişebilir; örneğin, kaplama yapacaksan daha akışkan bir kıvam, kalıp yapacaksan daha yoğun bir kıvam tercih edebilirsin. Umarım denemelerin başarılı olur!